La pancreatitis es una patología de cambios inflamatorios y degenerativos en el páncreas. Cuando se expone a determinadas causas, se activa la síntesis de enzimas proteolíticas, lo que daña las células pancreáticas. Este artículo señala las principales manifestaciones clínicas de esta patología y las características de la nutrición dietética como componente importante del tratamiento integral.
Clínica de pancreatitis
La pancreatitis se caracteriza por un dolor intenso y severo que puede provocar un shock doloroso si no se trata. El dolor se concentra en el estómago o tiene una sensación de opresión. Los procesos inflamatorios en el páncreas pueden causar hipertermia. Además, se observan cambios en la presión arterial (hipotensión o hipertensión) y empeora el estado general del paciente. Se vuelve pálida y luego la piel adquiere un color gris terroso. Con colecistitis y pancreatitis, puede ocurrir ictericia porque las glándulas agrandadas presionan los conductos biliares.
El paciente también refiere sequedad de boca. Tenían hipo, hipo y las náuseas empezaban a molestarles. Durante la fase aguda se observan vómitos persistentes. La pérdida de electrolitos puede provocar sudoración, dificultad para respirar y coloración amarillenta de la saburra de la lengua. Las heces se vuelven espumosas, contienen partículas de comida y tienen mal olor. A veces, por el contrario, se registran estreñimiento y gases. Los síntomas de pancreatitis también incluyen manchas azules alrededor del ombligo. A medida que avanza el proceso patológico y empeora la condición del paciente, se le debe enviar inmediatamente al hospital.
Tratamiento de la pancreatitis
Si la condición empeora, el paciente será hospitalizado. Las opciones de tratamiento para la pancreatitis purulenta incluyen antiespasmódicos, medicamentos para aliviar los vómitos, diuréticos (que previenen la inflamación del páncreas y ayudan a eliminar rápidamente el exceso de enzimas del cuerpo), analgésicos, inhibidores de enzimas y antibióticos. En el futuro, se llevará a cabo una terapia vitamínica para mejorar la condición física.
Si se produce inflamación aguda y vómitos intensos, el paciente debe ayunar. Sólo se permite agua mineral o decocción de rosa mosqueta. En el futuro, se irán introduciendo progresivamente en la dieta alimentos bajos en calorías y se eliminarán los alimentos que estimulan la producción de jugo gástrico y la formación de gases.
dieta terapéutica
Se formula en función de la condición del paciente. La dieta cuando cede la inflamación aguda incluye lo siguiente:
- Proporcionar niveles fisiológicos de proteínas, lípidos y compuestos de carbohidratos al organismo;
- Aumentar el contenido de vitaminas;
- Reducir o eliminar por completo las sustancias que irritan la mucosa intestinal;
- Rechace por completo el tabaco, las especias, lo salado, el alcohol, los condimentos y los alimentos enlatados;
- La dieta para la pancreatitis consiste en alimentos picados o molidos, cuya temperatura no debe exceder los 60-65°C, es decir, se debe eliminar en la medida de lo posible la estimulación mecánica y térmica de los órganos digestivos;
- Las comidas deben ser frecuentes pero siempre pequeñas; si el dolor es intenso, se puede realizar un ayuno terapéutico durante 1 a 2 días;
- Para la pancreatitis y la gastritis, el ayuno puede reducir la irritación de las membranas mucosas.
Productos autorizados
Si el páncreas está dañado, la dieta del paciente puede incluir:
- De productos lácteos: kéfir, queso no ácido y yogur;
- Carnes magras (pollo, conejo, ternera) en forma de soufflé o puré;
- Barracuda, lucio, bacalao (variedades bajas en grasas);
- Las verduras ralladas se deben hervir o asar primero;
- Galletas saladas o pan ligeramente seco;
- sopa vegetariana;
- tortillas al vapor;
- Las personas con pancreatitis pueden consumir aceite de oliva y mantequilla;
- Los cereales recomendados incluyen avena, trigo sarraceno y sémola;
- Como fruta, puedes tomar manzanas al horno sin azúcar añadido;
- La mejor bebida es la infusión de rosa mosqueta.
Cuando se elimina la inflamación y desaparecen las manifestaciones clínicas de la enfermedad, se puede ampliar ligeramente la dieta.
Ejemplo de menú
Para la pancreatitis crónica, el menú podría verse así:
Opción 1
- 200 g de albóndigas, puré de patatas (100 g), 200 g de gachas de arroz, té;
- 100 g de queso;
- Sopa de puré de verduras con picatostes, soufflé de carne al vapor, gachas de trigo sarraceno 200 g;
- 110 g de tortilla de claras de huevo, al vapor y confitada;
- 250 g de rollitos de pescado y té;
- cuajada (unos 200 ml).
Opción 2
- Hervir pescado, puré de papas y té, puedes agregar leche;
- 100 g de queso;
- Sopa de avena (unos 250 g) y soufflé de carne (100 g), al vapor con puré de patatas;
- tortilla de clara de huevo;
- soufflé de queso;
- Una taza de cuajada.
Opción 3
- Soufflé de avena y carne, té;
- queso;
- Sopa de avena y chuletas (110 g) con puré de patatas y manzanas al horno;
- tortilla de clara de huevo;
- Albóndigas (110g), puré de zanahoria;
- Leche cuajada.
La dieta debe contener proteínas animales, ya que se digieren fácilmente, y las grasas y los carbohidratos deben mantenerse al mínimo para proteger el páncreas y restablecer la digestión normal de los alimentos.
Cuando la pancreatitis se vuelve crónica, la dieta puede considerarse la base de un tratamiento eficaz. Es importante comer suficientes alimentos con proteínas. Los platos de carne no deben guisarse ni asarse, sino hervirse o cocerse al vapor. Del mismo modo se preparan platos de pescado magro.
En ocasiones la leche se tolera mal, por lo que se recomienda añadirla únicamente a los cereales cocidos y no beber más de media taza de leche pura al día. Además, la dieta no debe incluir sopa de carne y pescado, ajo y cebolla, repollo y rábanos. También están prohibidos los productos elaborados con harina de centeno.
¿Cuál debería ser el contenido calórico de un plato?
Los pacientes deben consumir aproximadamente 350 gramos de carbohidratos al día, de los cuales 40 gramos deben ser azúcares de fácil digestión. El valor energético total de los alimentos consumidos en un día debe promediar 2600 calorías. Para calcular correctamente el contenido calórico, existe una tabla especial que indica el nombre del producto, el contenido de proteínas, carbohidratos y grasas, así como la cantidad de kilocalorías. Es con su ayuda que la dieta diaria no solo de los pacientes con pancreatitis, sino también de los pacientes con otras enfermedades que requieren una nutrición dietética adecuada.
métodos de curación tradicionales
Entre las medicinas tradicionales, las siguientes se consideran las más efectivas:
- Jugo de patata. Debes beber media taza dos horas antes de una comida, esperar 5 minutos y luego acompañar con una taza de kéfir. El tratamiento debe durar 14 días, tras los cuales será necesario descansar 10 días y repetir el producto.
- Se recomienda beber 100ml de zumo de coles de Bruselas tres veces al día durante 30 días.
- Resulta que ayuda agregar eneldo y comino.
- Es útil beber una solución de mumiyo (calculada en 2 gramos por 3 litros de agua) una hora después de las comidas todas las noches durante 10 días.
- En un plazo de 6 meses, si padece pancreatitis crónica, se recomienda tomar 20 gotas de tintura de propóleo (10%) por la noche, disueltas en 100 ml de leche tibia.
Para prevenir la progresión de la pancreatitis, se pueden utilizar remedios caseros a base de hierbas medicinales. Los principales utilizados son la caléndula, la raíz de malvavisco, las hojas de arándano, las vainas de frijol, la raíz de cálamo, la artemisa y las hojas de menta.
Los siguientes remedios ayudarán a acelerar su recuperación. Es necesario poner un kilogramo de limón, raíz de perejil y ajo (300 g cada uno) en una picadora de carne, mezclar todo y dejar la masa resultante durante dos semanas, luego comenzar a tomar una cucharadita. Para la pancreatitis crónica, también se recomienda rallar las raíces de achicoria, verter agua hirviendo, hervir, luego enfriar, colar y beber en pequeños sorbos.
Además de las terapias mencionadas anteriormente, también se recomienda a los pacientes que realicen ejercicios especiales que tienen un efecto positivo en el páncreas. Debe inhalar y exhalar, contener la respiración y contraer suavemente el abdomen y luego relajar los músculos de la pared abdominal. Después de eso, debes inhalar y exhalar nuevamente, contener la respiración, inflar el estómago con fuerza y luego relajarte. Los ejercicios deben realizarse en posición acostada, 3 veces al día, y repetirse de 3 a 9 veces. Este ejercicio de respiración mejora la circulación y favorece el flujo de jugos digestivos, ayudando a prevenir el desarrollo de pancreatitis o su empeoramiento.
Vale la pena recordar que con pancreatitis aguda no se debe recurrir a métodos tradicionales, ya que el paciente debe recibir atención médica inmediata. De lo contrario, la enfermedad puede ser fatal.